1.初榨大豆油什么意思

2.食用油是什么油是吃的油吗？

3.大豆油、菜籽油、花生油，哪个更适合炒菜？

4.初榨豆油和毛豆油区别

5.10个关于食用油的小知识

初榨大豆油什么意思

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初榨油顾名思义是来自第一道的榨取程序，油量充足，纯度较高。食用油本身可能掺加了其他的油的成分，说实话也许初榨油就是个头，提倡环保健康的理念，现在的油纯度多高，每个厂家有自己的加工方式，参差不齐的，真的无法保证哪个更好

食用油是什么油是吃的油吗？

食用油是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂；食用油是吃的油。

常见的食用油多为植物油脂，包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油（胡麻油）、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。

食用油具有传热作用，可以使菜肴呈现出鲜嫩或酥脆的特点。在烹调过程中，用油脂作为传热媒介的应用很广，由于油脂的燃点较高，加热后能加快烹调速度，缩短食物的烹调时间，使原料保持鲜嫩。适当地掌握加热时间和油的温度，还能使菜肴酥松香脆，因此常用于油炸菜点。

扩展资料

食用油储存不当，可能氧化变质

为了使用方便，很多人习惯把油分装到小油壶里，或是放在锅灶旁边。中国肉类协会首席专家张子平指出，氧化会导致食用油中脂肪分解、酸败等。食用油应密封保存在避光阴凉处，还可以在油面上撒一些维生素E细粉末来延缓氧化变质。

据光照对核桃油酸值的影响研究显示，不同光照条件下核桃油过氧化值随时间的延长而升高。不同光照下核桃油稳定性依次为：避光＞紫外光＞自然光＞日光灯。

因此，食用的植物油不能长期置放在热源、光照处，食用油桶壁标签上通常会标注避光保存等信息。张贵锋提醒说，目前国内市场上的食用油很多都是4升以上的大容量包装，这种包装既不利于使用过程中用量与分量控制，也不利于储存过程中防氧化控制。

百度百科-食用油

人民网-食用油：一油到底，伤味又伤身

大豆油、菜籽油、花生油，哪个更适合炒菜？

第一、大豆油。高温下，大豆油的油烟浓度要高于其它植物油，并且很容易气泡，其实不适合炒菜，但由于价格便宜，很多人都在用。适合做面食、拌馅。

第二、菜籽油。油菜籽压榨出来的食用油，它的用途比较广泛，不饱和脂肪酸仅次于橄榄油，油酸和亚油酸含量在植物油中排第一。由于有一股“青气味”，所以不适合直接用来凉拌。

第三、玉米胚芽油。颜色透明金黄，清香扑鼻，适合快速烹炒和煎炸食品。高温煎炸时，玉米油很稳定性，炸好的食物香脆可口，炒的菜肴既能保持原有的色香味，营养也不易流失。

第四、花生油。香味浓郁、口感油润，营养丰富，含有大量的不饱和脂肪酸，非常适合炒菜，也可以烧烤，还能用于烘焙。

第五、香油。也就是芝麻油，用芝麻炸出来的油，比花生油还要香，不过通常不用来炒菜，常用于凉拌、做汤、拌馅等，都是最后才加入的。

并不是说哪种油最好，每种油都有自己的优势，也不能一直吃一种油，换着吃才能营养均衡。常见的食用油还有猪油，猪油炒菜很香，但热量较高，不适合凉拌和炸食。

很多人在炒菜时爱多放油，觉得炒的菜更香，但再好吃也不要过量，每天最多只能吃30克油。

初榨豆油和毛豆油区别

毛豆油就是未加工精炼过的大豆油，因其溶剂残留量较高，因此不能直接食用，必须再次加工精炼后才能作为食用油消费。

大豆油是一种混合物，天然的大豆油一般是以三甘酯的形式存在。大豆油取自大豆，大豆油是世界上产量最多的油脂。大豆油的种类很多，按加工方式可分为压榨大豆油、浸出大豆油；按大豆的种类可分为大豆原油，转基因大豆油。

不一样，是用不同的豆榨的油，

10个关于食用油的小知识

10个关于食用油的小知识

1、橄榄油真有那么好吗?

橄榄油富含单不饱和脂肪酸，它有益健康的证据也比其他品类的油相对多一些。因此橄榄油为很多人所推荐。

2、橄榄油价格偏高，有合适的[替代品]吗?

双低菜籽油的成分和橄榄油很接近，价格上却便宜许多，性价比较高。

3、花生油、葵花籽油、大豆油怎么样?

花生油、葵花籽油、大豆油有一个共同点，n-6系多不饱和脂肪酸比仍太高。按照一般国人的饮食结构，应该增加 n-3系多不饱和脂肪酸的比例所以这三种油并不是最佳推荐。

4、听说油要换着吃更健康，是这样吗?

理想状态下，各种油交替使用是挺好的。要是想多备几种，记得买小容量包装的。总之，首先要选对油，其次才是换油吃。

5、听说有的油更适合做凉菜，有的油更适合做热菜?

是的。大豆油、亚麻籽油、小麦胚芽油、特级初榨橄榄油，比较适合做凉拌菜或沙拉;一般的菜籽油、花生油，可以用来炒菜;棕榈油、椰子油、黄油，比较适合煎炸;如果不想换油，选山茶油、双低菜籽油、橄榄油中的一个就可以了。

6、每天吃多少油比较合适?

烹调油的话，一般建议每天25~30 克，大约满满的白瓷勺2、3勺的样子。

7、家里的油放了3年多，还能吃吗?

不建议吃，油品在长期放置后可能发生酸败，常见的植物油保质期只有半年。

8、听说在油里加一颗维生素E能延长油的保质期?

从理论上来说，可以。不过，一般油里本身就有维生素 E，就不必多此一举啦。密封避光保存更重要。

9、有哈喇味的油还能吃吗?

不要吃了。有哈喇味说明氧化严重，氧化会破坏油脂中的不饱和脂肪酸和维生素，还会产生对人体有害的物质。

10、转基因的大豆油能不能吃?

可以吃。目前没有已上市的转基因食品危害人类健康的证据。