食品油价格趋势分析报告_食品油价格趋势分析

1.国际食品价格11连涨，具体有哪些食品？主要原因是什么？

2.为什么很多食品厂都用棕榈油制作食品？

3.全球食品价格持续上涨，这种现象意味着什么？

4.2008年3月豆油价格猛涨是什么原因？

5.为何国产食用油的销量越来越低？

国际食品价格11连涨，具体有哪些食品？主要原因是什么？

食品的安全一直是不少人都特别关注的一件事情，不过现在国际食品的价格却出现了，十一连涨的情况，正因如此所以引起了不少人的关注，同时也有很多人感觉到特别好奇，到底有哪些食品的价格出现了上涨，另外上涨的原因到底有哪些呢？

根据公开信息可以发现，现在一段时间之中，食品价格上涨的幅度相对来讲还是比较大的，比如乳制品和肉类产品的价格是又上涨了3.9%和2.3%，虽然粮食的价格出现了一定程度的下跌，但是下跌的比例只达到了1.7%，所以并不是影响特别大。

在这种情况之下，有很多人对于全球的粮食产的担忧，那么面对这样的情况，也有很多人都希望知道这件事情所发生的原因，事实上导致这种情况发生的原因是由于粮农组织植物油价格指数3月份环比上涨了8%，接近了10年之内的最高值，也正因如此所以造成了一连串的刺激，导致很多的产品价格出现了大幅度上涨。

根据目前了解的情况来看这一次全球粮价上涨的主要原因是由糖谷物和植物油的价格上涨所引起的，而在1月份的时候植物油价格上涨环比达到了5.8%，这样的一个上涨幅度也是非常大的，那么在这种情况下也产生了非常大的影响，比如种植农产品的成本将会不断上涨，并且也有很多的人会储存粮食，甚至还会引起通货膨胀。

随着这一件事情产生的影响越来越严重，已经有越来越多的组织和部门对于这一件事情产生了特别高的关注程度，相信随着这些部门作出努力之后，一定能够更快的控制住粮食的价格，也能够让大家在购买粮食的时候更为放心。

为什么很多食品厂都用棕榈油制作食品？

先说价格的事。棕榈油是目前产量最大的一种油脂，全球每年产量超过5000万吨，大豆油紧随其后，大约3800万吨，剩余的那些油基本都不超过1000万吨。棕榈油之所以产量大主要原因是高产，每公顷出油可达4吨，相当于每亩出油500多斤；我们知道常规油料亩产出油率最高的是花生，几年前获悉的数据是平均每亩出油100多斤——可见，收获同样的油品，棕榈油需要的产地更小。更重要的是，这些产地多集中在马来西亚和印尼那些热带地区，大多数棕榈种植园都是之前的热带雨林，相比于传统农业国而言，这些土地的使用成本也要低一些。用地成本低是棕榈油价格低的最大因素，因此正常年份下，国内棕榈油成交价比同时期大豆油价格要低近3000元。近期棕榈油的一次暴涨发生在2010年，这一次暴涨导致刚刚形成萌芽的生物柴油工业一蹶不振，中国沿海地区有一些工厂已经建设了生产线，现在都是停工状态，但受影响更大的还是马来西亚和印尼，不少业内人士把此次暴涨看作是石化工业对棕榈油工业的一次有的袭击。熟悉棕榈油的人一定还知道棕榈油价格长期倒挂的现象，也就是在中国这边的价格比原产国的价格还低，这是期货交易造成的，此处就不议了。

再说用途的问题。上面说到中国进口了很多棕榈油，大约700万吨，其中约500万吨用于食用油——这些油又有很大一部分是进入了家庭装，没错，就是那些调和油，我们一般听到的大豆调和油、花生调和油，并不意味着大豆或者花生就占到绝对多数——占多数的可能就是棕榈油，主要原因也是棕榈油更便宜。不过棕榈油并不只是扮演这种没名分光出力的事，至少在一项食品工业有大用途，那就是油炸食品，最突出的是方便面和西式快餐店K&M（排名依首字母顺序）。油炸食品使用棕榈油是比较合适的选择，因为棕榈油可以承受长期高温，而一般的植物油炸不了多久就发生氧化变质，发黄发黑，容易产生致癌物，但棕榈油却可以久炸而不变色。能够做到这一点主要是因为棕榈油饱和度比较高，甚至高于一些动物油，因此也就具备很好的稳定性了。此外，棕榈油高熔点的特点可以用于一些食品添加剂，但近些年来椰子油后来居上。

全球食品价格持续上涨，这种现象意味着什么？

全球食品价格持续上涨，这种现象意味着什么？意味着疫情对于全球的食品是有冲击的。

由于疫情的原因，全球的食品价格在不同程度上都有上涨，2020年全球食品的涨幅达20%。疫情对于食品价格的影响实在是太大了。疫情的爆发，影响了食物供应链的正常运行，很多食品加工厂停工停业，价格不可避免地出现上涨的现象。甚至导致了部分国家的食品短缺现象以通货膨胀现象。联合国粮食署预测，2020年，面临食品安全问题的人数增加了近一倍，多个国际机构呼吁各国保障食品贸易流通，缓解食品压力。

2020年期间，各种肉类价格持续上涨，几乎所有肉类的价格相比2019年都出现上涨，而涨幅最大的就是新鲜的鸡肉和火腿肉了，涨幅都超过了16%。为什么肉类价格会上涨那么多呢？原因还是饲料的成本太高了，随着饲料的涨价，各种养殖成本也是对着提高，成本提高了，售价肯定也是要随着提高的。而饲料涨价则是与天气等原因有关。饲养一只鸡，其实有70%的成本是属于饲料的成本，于是鸡肉的涨幅是最大的。

在2020年间，全球食品的价格总体上涨了20%，而进入2021年之后，这个价格依然是一个上升的状态，到了2021年2月的时候，食品价格指数达到了116点，是近7年以来最高的水平。其中糖和植物油的涨幅最大，由于糖和植物油的产量比预期低，导致很多地区出口供应紧张。高粱、玉米、小麦的价格都有不同程度的上涨。肉类也是处于上涨的趋势，不过涨幅有所下降。综合全球各个机构的分析结果来看，全球的农产品供应问题不大，只是依赖进口产品的国家，会出现食品供应的压力，出现价格大幅上涨以及食物短缺的问题。

从疫情开始至今，全球的食品价格上涨都是非常严重的，甚至有些国家出现了食品短缺的问题。不过我国对于粮食的供应确实相当稳定的，我国完全是可以保证我们国家的自给自足的，而且有储备粮，并不用担心食物短缺的问题。我国并不是一个十分依赖进口产品的国家，所以冲击相对小一些，不过也是存在一定的价格上涨问题。作为普通民众，虽然面临价格上涨，但是影响并不是很大，只是也建议大家都节约粮食，不要铺张浪费。

2008年3月豆油价格猛涨是什么原因？

今年以来，随着全球农产品价格的上涨，国际市场食物油价格也呈现上涨趋势。豆油、菜籽等期货价格不断创出新高，批发和零售价格也紧随而上。不少食物油出口国在分享上涨带来的红利同时，也出现了本国市场价格高企所引发的通胀的隐忧。

1．国际期货市场价格居高不下，连创新高，近期价格处历史高位。

今年以来，美国芝加哥期货（CBOT）豆类品期货、加拿大温尼伯商品期货（WCE）油菜籽期货、马来西亚衍生品（BMD）毛棕榈油期货等国际上有影响的食物油期货价格指数出现了大幅上涨趋势。

大豆是食物油的基础产品，也是最重要的期货品种。而菜籽油、棕榈油等在国际市场都是被看作为替代品。因此，这里以CBOT大豆市场为例来说明价格走势。从1月3日开市，到7月13日，开盘700.7，最高948.3，最低671.3，收盘948.1，上涨257.6（单位均为美分/蒲式耳），涨幅36.7%。其走势经过了三个阶段。第一阶段，是从1月10日CBOT大豆指数的最低点671.3美分/蒲式耳（1蒲式耳大豆＝27.100公斤）一直炒至2月22日的最高点813.5美分/蒲式耳，最大幅度为142.2美分/蒲式耳。主要炒作因素是美国职业农场主组织（Pro Farmer）在其间抛出的一份调查报告，显示美国新产季大豆的种植面积可能急剧减少860至940万英亩。第二阶段：从4月24日的最低点732.2美分/蒲式耳开始，一直爆炒至6月18日的最高882.4美分/蒲式耳，最高幅度达150.2美分/蒲式耳，而这一阶段主要影响因素是天气。天气因素炒高了100多美分/蒲式耳。第三阶段：从6月22日的最低点817.4美分/蒲式耳一直炒作到7月13日的最高点948.3美分/蒲式耳，其最大波幅为130.9美分/蒲式耳。期货价格创下了三年来的新高。这主要是因为6月29日美国农业部公布了一份令所有市场人士大跌眼镜的报告，即：美国2007年大豆种植面积预计为6408.1万英亩，较三月份的数据大幅削减305.9万英亩，远低于市场普遍预测的6783.8万英亩的平均值（预测区间为6600—6900万英亩）。当天CBOT大豆各合约一度涨停开盘。

经过市场有地进行播种面积——天气状况——播种面积的三个阶段炒作，使得CBOT大豆上升近260美分/蒲式耳。值得注意的是，以前CBOT大豆是上涨——种植面积增——下跌——种植面积减少——再上涨的循环模式，而现在出现了新情况是上涨——种植面积减少——再上涨——再减少种植面积的恶性循环模式。

7月，美国农业部发布的月度供需报告，预计全球2007－2008年度大豆产量达到2.221亿吨，低于6月预测的2.253亿吨，也低于2006年的2.361亿吨。事实上，除了巴西之外，全球其他几个大豆主产国的大豆产量均有程度不等的减少，其中美国大豆产量调低至7140万吨（6月预测7470万吨，2006年为8680万吨）。阿根廷大豆产量预测为4700万吨（2006－2007年度为4720万吨）。中国大豆产量预计为1560万吨，也低于2006－2007年度的1620万吨。不过巴西大豆产量预计达到6100万吨，和6月预估值持平，也高于2006－2007年度的5900万吨。

从需求面看，全球大豆用量略微调低到了2.342亿吨（6月预测为2.343亿吨，2006年为2.252亿吨）。全球大豆出口预计为7550万吨，和6月预测持平，2006年为7050万吨，其中阿根廷大豆出口预计提高到1020万吨（6月预测860万吨，2006年为800万吨），巴西预计为20万吨（6月预测20万吨，2006年为2460万吨）。美国预计为2780万吨（6月为2940万吨，2006年为20万吨）。这也将导致2008年9月底全球大豆期末库存降低到5187万吨（6月预测为5400万吨，2006年为6417万吨）。

总体看来，报告印证了市场近期对全球下一年度大豆供应吃紧的担忧，这也使得市场对于任何可能导致美国大豆单产降低或者南美大豆播种面积降低的因素都极为敏感。从最新的气象预报看，美国西部玉米种植带可能出现炎热干燥的天气，而7月底和8月份正值美国大豆关键的结荚期和灌浆期，炎热干燥的天气将会导致大豆单产潜力受损。除了天气因素，美国大豆价格的上涨也是为了鼓励巴西农户增加播种面积。一般预计巴西新豆播种面积将会比2006年提高5个百分点以上，但是从雷亚尔汇率持续走强来看，这显然不利于巴西大豆种植收益提高，因为巴西大豆主要是用来出口，所以美元相对雷亚尔越是疲软，农户换回的收益就越少。现在雷亚尔汇率位于近7年来的高点，1雷亚尔可以兑换0.53美元，年底之前可能达到1美元兑换1.8雷亚尔。因此，在南美大豆播种季节开始前（也就是未来三到四个月里），芝加哥大豆期货价格维持高位运行的几率很大，特别是如果美国中西部出现炎热干燥天气的情况下，以便能够鼓励南美农户尽可能增加大豆播种面积，弥补美国大豆产量下降带来的全球供应缺口。

加拿大WCE油菜籽期货、马来西亚BMD毛棕榈油期货等价格基本上与CBOT走势相同。自从2006年以来，马来西亚粗棕油期货价格飙升近80%，现货价格创下了8年来的新高。

2．三大因素支撑国际棕榈油价上涨

7月以来，国际棕榈油市场大幅上涨，24度棕榈油近月装运港船上交货（FOB）价格为每吨（下同）7.5美元，较前一周上涨22.5美元；33度棕榈油FOB价格为792.5美元，上涨22.5美元；44度棕榈油770美元，上涨10美元。

国际棕榈油市场上涨的主要支撑因素有以下几点：第一、CBOT大豆市场大幅上涨的带动。美国农业部大幅调低2007年美国大豆播种面积数据，导致CBOT大豆市场大幅上涨，对BMD棕榈油起到支撑作用。第二、近期纽约商业（NYMEX）原油大幅上涨，使得棕榈油在生物燃料行业的需求前景改善，吸引投机资金做多。马来西亚到2008年时强制要求在传统燃料中掺混生物柴油，并且打算提供补贴，确保生物燃料项目获得成功，这也对BMD棕榈油市场形成支撑。第三、印尼调高棕榈油出口基价，增加了马来西亚棕榈油的出口竞争力。印尼将毛棕榈油的基准出口价格由此前的每吨（下同）622美元上调至676美元；24度棕榈油基准出口价格由676美元上调为746美元；33度棕榈油基准出口价格由此前的652美元上调至737美元。印尼上调棕榈油出口价格有利于马来西亚棕榈油的出口，对BMD棕榈油市场有利。

3．全球油菜籽供应趋于紧张，整体价格趋势保持向上。

据德国《油世界》预计，2006/07年度全球10种主要油料作物的消费量预计将达3.96亿吨，高于3.92亿吨的同期产量。2007年全球油菜籽产量预计为5160万吨，高于上年的4720万吨。其中欧盟油菜籽产量预计达到1780万吨，上年为1610万吨；中国产量预计为1100万吨，低于上年的1270万吨。加拿大产量预计提高到980万吨，上年为850万吨；澳大利亚产量预计提高到140万吨，上年为51万吨。但是仍然不能满足需求的增长，全球油菜籽消费量增长明显，预计为5220万吨，上年为4910万吨。油菜籽加工量预计为4900万吨，上年为 4610万吨。从期末库存来看，预计今年为470万吨，上年为530万吨，库存对用量比预计为9.0%，上年为10.9%。可见，今年全球油菜籽供应趋于紧张，整体价格趋势持续向上。

造成供需紧张的原因是多方面的，其中之一是市场对生物柴油的炒作，从而预期菜油、豆油、棕榈油需求将可能大幅增加，供需基本面将偏紧。这一点在去年末的市场反应中较为明显，在德国，随着能源价格下挫、植物油价格相对坚挺及2006年8月开始实施的每升9美分的能源税造成生物柴油生产利润下降等，导致了生物柴油消费量下降，菜籽油和油菜籽价格出现了短暂的下跌。今年以来，由于豆油、菜油、棕油价格的大幅爆涨，如此高的成本已失去了作为生物柴油原料的意义。但是，不断有新的预测调高生物柴油的生产能力，这无疑将给油菜籽供应带来逼迫的气氛，为其价格居高不下提供依据。

4．周边国家食物油价格上涨带来供应紧张，通货膨胀压力加剧。

棕油是印尼人的主要食用油，但由于作为烹调油和生物燃料的棕油价格飞涨，很多印尼人因为买不起，只能改煮无油之炊。已经迫使很多印尼穷人改吃水煮、而不是用油炒食物了。

作为世界最大棕油生产国之一，印尼会从油价上涨中获利，但是因为国内食用油价格也水涨船高地上涨了三分之一，造成千千万万的印尼普通百姓负担不起。另外食用油价格上涨，也让经济政策官员担心会对通货膨胀带来冲击。未加工食品包括食用油价格今年6月比去年同期上涨超过10%，是构成消费物价指数的商品和服务篮子中，上涨幅度最大的一块。

印度是主要的植物油进口国，每年食用油需求的一半要靠进口来满足。由于今年油籽预计减产，这也使得印度对进口植物油的依赖性提高。印度食用油价格上涨，原因在于本地油籽产量降低，而且国际棕榈油价格创下数年新高，也带来明显的支持。

印度植物油价格近期持续走强，带来了国内通涨率指标的继续高企。到3月底，印度批发价格指数比一年前提高了6.39%，印度为了平抑通涨压力，已经将毛棕榈油的进口关税从70%调低到了60%，把24度精炼棕榈油的进口关税从80%调低到了67.5%。相比之下豆油进口关税仍然维持在45％。由于用于计算关税的基础价格依然维持在2006年7月份的水平上，这有助于降低这些食用油的进口成本，也有利于进口增长。

总体上说，国外食物油价格仍然处在上涨趋势之中，除了种植面积减少及天气因素以外，美元持续贬值、全球面临通胀威胁以及投资基金在期货市场兴风作浪也是重要的影响因素。预计CBOT大豆市场很有可能达到1065美分/蒲式耳或1116美分/蒲式耳。

为何国产食用油的销量越来越低？

9月29日，广州市黄埔区、广州开发区管委会与丰益国际全资企业益海嘉里集团、广州物流贸易集团有限公司签订三方战略合作框架协议书，益海嘉里将投资5亿美元，在黄埔区、广州开发区建设益海嘉里华南粮油生产销售基地项目，此项目亦是益海嘉里集团的华南区域生产运营总部。

益海嘉里投资有限公司（益海嘉里集团）是新加坡丰益国际有限公司在华投资的以粮油加工、油脂化工、仓储物流、内外贸易为主，也是中国国内最大的粮油加工集团之一。公司总部设在上海市浦东新区陆家嘴，属于新加坡独资企业。

最近一段时间有关国产食用油的危机引发国人的思考，到底是什么原因导致国产食用油开始慢慢退出市场，转而成为外资控制着我国的食用油产业。

郎咸平曾说：“你们炒菜用的油金龙鱼、鲁花、福临门统统都是外资，中国的粮油价格和供需是无关的，而是华尔街的金融资本决定的。当他们想拉抬中国粮油价格的时候，他们就去芝加哥期货猛拉抬大豆期货，因此中国粮油的价格就会上升。所以美国华尔街的背后是美国农业部，是美国，美国透过华尔街操纵了中国的粮油价格。”郎咸平说的或许有些夸张，但中国食品用油的定价权早已不在自己手里却是不争的事实，从金龙油等食用油企业屡次一意孤行涨价就可以见一斑，这也直接威胁到中国的经济安全和食品安全。

其实本身我国国产食用油有很多知名的大品牌，并且这些大品牌在国内发展的也很不错，也正是也些国产食用油的发展支撑着我国食用油的前进，但是随着外资企业的入驻，我国食用油行呀处于寡不敌众的状态，像在本土产的山茶油一直是我国的优势产业，其中最具有代表性的绿源井冈山茶油，自上市18年来一直服务于消费者。

公司以“创造健康生活”为理念，与南昌大学合作成立了油脂研发中心，将现代科技与传统工艺完美结合，不断生产适合中国家庭膳食需要的产品。经过十多年的发展和品牌建设，已开发出“绿源井冈”、“金灿灿”等五大品牌100多个品种规格食用油。主要有山茶油系列、活力油系列、菜籽油系列和调和油系列。

在这样一直中国食用油前后夹击的情况下，中国食用油行业应重新起航，同时国人在消费食用油的同时理应多关注国产食用油，多多扶持国产食用油厂家。